小小練習生成為「食安職人」的進化之旅
2021年4月24日，在地廣土闊、物產豐饒的嘉義，一場食品安全的革命正在進行。這是禎祥教育基金會與中華點亮生命教育協會合辦的第 2 年營隊，
由約 65 名嘉義縣松梅國小、布新國小師生志願參加。孩子們是「練習生」，旨在完成一整天緊湊的挑戰活動，培養對土地的情感、對食物的珍惜，
以及對食品安全的重視，最終成為真正的「食安職人」。
從「珍惜食物」到「對人負責」
孩子們首先親自踏上有機農田，伸手觸摸如毛豆、玉米筍、蘿蔔、南瓜等農產，看看蟲害、乾旱等自然地貌；在志工們的帶領下，探索個人與土地、
食物的關係，思考如「為什麼要提倡有機」、「為什麼大人總說食物得來不易」等問題。接著參訪禎祥的食品廠房，動手製作、妝點自己的蘿蔔糕，
最後也要吃完自己的那一份蘿蔔糕，這時「剛剛有沒有把手洗乾淨」、「你做的東西自己敢吃嗎」就成為帶起食品安全意識的討論。
「透過食安小旅行，小朋友知道『我們是幸運的』並有所收穫，帶著滿滿的愛回去和家人朋友分享」禎祥教育基金會董事長李志勳說，「希望大家了
解自然與我們的生命相依相惜，進而懂得愛護食物、感恩地球、珍惜生命的每一刻。」
「生命教育」的擴大與實踐
所謂的志工，除了有禎祥員工、在地小農、點亮生命教育老師以外，還有一群來自台北市立復興高中的大孩子們。這些高中生經由點亮培訓，在營隊
中擔任各個闖關活動的關主，不僅要讓參加的師生們玩得開心，也要練習適度的引導和回應，正是高中生命教育「學習歷程」的實際展現。因為「食安
」本來不是一個需要被規範的問題，而是做人的基本，但正因為越來越多人失去、無視於這個基本，它現在才會變成一個需要拿出來審視的議題。
「謝謝有這個機會和禎祥教育基金會合作，也非常感謝復興高中、松梅國小、布新國小的認同支持。我們期待藉由這樣的實際參與，讓孩子從小體認『吃
』是自己的事，但『吃得安心』卻是眾人的事」點亮生命教育協會秘書長黃薏文說，「真正的食安職人會『為了在乎的人』去善待所有人，然後用同樣的愛
照顧自己、謝謝自己願意努力，也感恩他人的付出。」
